SAPOÊNCIA

                                                               Suplemento

Hoje em dia já existem Confrarias para todos os gostos e todo o tipo de produtos e é preciso ser muito original para se conseguir criar uma nova.

Mas existe um Produto que, por ultimamente ter sido tão maltratado e caluniado, ainda não foi devidamente homenageado por ninguém : O Toucinho.

As Grandes Multinacionais do Fast-Food, para venderem mais da sua comida-plastificada, tudo fazem para denegrirem os Produtos-Tradicionais : Já disseram que as sardinhas faziam mal, porque eram raimosas; já disseram mal do azeite, das azeitonas, etc. e, agora, viraram-se contra as gorduras-animais.

Por vontade dos Gurus da Globalização andávamos todos a comer, apenas, pizas, hot-dogs e hamburguers (e abolíamos todos os Produtos-Regionais/Caseiros.

O Toucinho, e seus derivados, sempre fizeram parte da alimentação-tradicional do nosso Povo e, no entanto, os nossos Antepassados que costumavam usar e abusar dele, sempre tiveram uma saúde de ferro.

Os Árabes e os Judeus, por casa das suas Religiões, não o podem nem cheirar. Pois nem sabem o que perdem ! Já que a nossa Religião não o proíbe, que nos deliciemos com ele.

É dos alimentos mais completos e que se pode ingerir das mais variadas formas :

- Cru : tapas de barriga-fumada, com melão, etc.

- Cozido : no Cozido à Portuguesa, Sopa da Pedra,  etc.

- Grelhado : couratos, tiras de bacon, de entremeada, etc.

- Assado : envolvendo aves-secas, recheando carnes e peixes, em quiches, tartes, pizas, etc.

- Frito : nos refogados, tortilhas, etc.

- Guisado : com ervilhas, favas, feijões, grão, em cataplanas, paelhas, cachupas, etc.

- Em Entradas : Tâmaras, ou banana, com bacon, patés, etc.

- Em Sobremesas : pudim de toucinho, bolo de torresmo, etc.

É muito difícil passarmos sem ingerirmos toucinho, pois ele entra na composição dos mais variados Produtos : Banha, Torresmos, Enchidos, Bolas, Fiambre, etc.

Não existe, práticamente, nenhuma Refeição-diária em que não o ingeramos (ou a algum dos seus "primos" : fiambre, paio, salsichas, presunto, etc.).

Vamos, pois, prestar-lhe a Homenagem que há muito merece :

Aceitam-se Inscrições* para a "Confraria do Toiço", cujos Confrades, para além de outras

iniciativas (aceitam-se Sugestões), deverão comparecer -todos os meses- num Almoço

(a organizar sempre numa Região diferente), constituído por Pratos-Típicos dessa Região,

que incluam Toucinho (ou seus derivados) na sua confecção.

(Os Confrades que se quiserem voluntariar, poderão fazer testes de índice-de-massa-corpo- ral e colestrol, antes e 6 meses/1 ano depois de aderirem, para comprovarem que não é o Toiço que, por si só, pode ser responsabilizado pelo aumento daqueles níveis - e, assim, se conseguirem desmistificar e redimir, as calúnias que têm sido lançadas sobre o Toucinho).

(*) - Para se inscrever basta acrescentar um comentário a este Post, mencionando  o seu

nome (ou nickname) e e-Mail (para contactos). Mantenha-se actualizado/a com  as Iniciativas relacionadas com esta Confraria, acedendo a este Blog.

O Grã-Mestre Toucinheiro,

Picareta

                                                            (Toucinhemo-nos !)

                                                     Editorial dos Sem Artigos

                                                              (Auto-Censura)

Quem estivesse atento a este Blog, repararia que certos Artigos desapareceram e, a própria linguagem se modificou :

Tenho andado a fazer uma Revisão ao Blog, com o intuito de o subdividir por Temas, (os temas Humorísticos já se encontram concentrados, com uma nova apresentação, no Blog

"vaisaonde.blogs.sapo.pt"), e venho aproveitando para fazer um pouco de Auto-Censura :

Logo no início do Blog, por sentir falta de Comentários aos artigos, Avisei que ia passar a lançar Temas-Polémicos, em que faria o papel de "Advogado do Diabo", com o intuito de suscitar Debates-construtivos (mas salvaguardei o facto de, pessoalmente, nem sempre estar de acordo com o que iria escrever).

Como me correspondia com pessoas de variadas Profissões, mas só através de Mails/ Messenger (sem nunca ter conseguido atraí-los para os comentários ao Blog), resolvi começar a atacar as suas Profissões, para ver se conseguia provocar-lhes uma reacção.

O resultado foi que, em vez de ter conseguido suscitar o tão desejado Debate-de-Ideias, apenas consegui que deixassem de se corresponder comigo.

O espectro dos Censores e dos Bufos, voltou a pairar sobre nós: As pessoas voltaram a ter receio de exprimirem as suas opiniões e, em vez de um saudável debate-de pontos-de-vista, muitos já preferem remeter-se ao silêncio (quando não, a denunciarem quem ainda se ex-pressa abertamente). São, até,  as próprias Autoridades a promoverem a Delação.

E eu não estou para, por causa de uma brincadeira, não só perder os meus Amigos como,

ainda, ganhar novos e poderosos Inimigos.   

Saudações Bloguistas,

Picareta            

 Entradas/Sobremesas Cruzadas :

- Os crepes utilizam-se, essencialmente, como Doce (embora também existam aqueles grandes "guardanapos" recheados de fiambre, queijo, legumes, etc). Mas, porque não utilizá-los como Entrada ?

Mini-crepes salgados :

 .

Faça a massa normal para crepes, mas utilize uma frigideira pequena (ou compre crepes feitos e corte-os ao meio, ou em quartos, conforme o tamanho). Depois de secos, barre-os abundantemente com caviar (ou ovas de lumpo), foie-gras (ou outros patés), queijo-chévre, pasta de azeitonas, de atum/sardinha/marisco, etc.

Dobre-os em formato de mini-guardanapos, e espete um palito (com uma azeitona-descaroçada, ou um tonate-cherry) em cada um.

- Os cannelloni (canudos de massa italiana), costumam ser recheados com carnes, peixes ou legumes picados.

Mas, porque não recheá-los com compotas ?

Cannellonis Doces :

Numa tigela misture doce-de-abóbora (ou qualquer outra compota), mel, nozes e sultanas picadas (e/ou outros frutos secos) e umas gotas de sumo de limão.

Com ajuda de uma colher de café (ou saco de pasteleiro), recheie os canudos com este preparado; pressione-os de um lado e do outro sobre um biscoito-macio), para selá-los *.

Unte abundantemente um pirex com manteiga e cubra o fundo com vinho-do-porto, moscatel, etc (para que não sequem); disponha sobre ele os canudos; cubra-os com chantilly e polvilhe-os com coco-ralado. Leve ao forno, até que a massa esteja cozida (quando virar, se estiverem a ficar secos, acrescente-lhes mais algum líquido).

Dicas do Chef :

-Pode experimentar fazer esta Receita, com Lasagna.

(*)-Mesmo nos cannellonis-tradicionais deve selá-los, pressionado os dois lados dos canudos sobre uma fatia de queijo (Emmental) : Para além de não deixarem escoar o recheio, ficam muito mais saborosos.