Quarta-feira, 25 de Julho de 2007

Saber Envelhecer/Perfil

                                                       

Muitas pessoas, graças aos milagrosos tratamentos de beleza e às operações-plásticas, conseguem apresentar uma aparência muito mais jovem do que a dos anos que têm.

 

Então, olham-se ao espelho, julgam-se detentores da eterna-juventude e esquecem as

Primaveras que já lhes pesam em cima :

 

- Como, enquanto Jovens, não tiveram hipóteses de possuírem um automóvel-desportivo, decidem que ainda estão muito a tempo de comprarem um. Esquecem-se que já não têm unhas, nem reflexos, para conduzirem a altas velocidades e estampam-se no primeiro poste que encontram à saída do Stand.

 

- Inscrevem-se em Desportos que já não são para a sua idade e acabam por saírem de lá todos torcidos.

 

- Se sempre sonharam ter um cavalo, decidem iniciar-se na equitação, esquecendo-se que já não têm golpe-de-rins para se aguentarem em cima da montada.

 

- Da mesma forma, decidem juntar-se com conjuges muito mais novos ignorando que, naquelas idades, os Jovens só se juntam a eles por interesses.

 

Tudo isto acontece porque, muitas Pessoas, nunca estão contentes com aquilo que têm:

fazem patéticas tentativas para enganarem a Natureza quando, deviam antes, congratula- rem-se por terem chegado às Idades que têm, e desfrutarem da Velhice com serenidade(*).

 

Muitos, quando se reformam, procuram a todo o custo manterem o ritmo a que estavam

habituados, inscrevendo-se em múltiplas actividades, e esquecendo-se que, se a Reforma existe, é para se descansar. Andaram, uma vida inteira de trabalho, a sonharem com o dia em que pudessem vir para casa passearem, repousarem, viajarem, etc.. Mas quando são, finalmente reformados, criam grandes neuroses, por não conseguirem desacelarar.

 

Por experiência-própria, acho que estou em condições de fornecer algumas dicas, para

combater o Stress do Reformado-recente :

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                                                "Programa Anti- Stréssico"

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- Não deixe de cuidar da sua aparência: arranje-se todos os dias como se fosse trabalhar (embora mais informalmente); deste modo não terá tantos pretextos para não sair à Rua.

- Dedique-se, finalmente, aos seus Passatempos mas, sem metas a atingir (se não acabar

hoje uma tarefa, terá o dia de amanhã para fazê-lo... bem como todos os dias seguintes).

- Desligue-se dos horários: se pretende evitar um engarrafamento, saia de casa mais tarde,

ou regresse também mais tarde (agora, já pode fazê-lo).

- Com os passes mais baratos(*), aproveite para preferir os transportes-publicos à viatura-própria (mesmo que aqueles partram ou cheguem atrasados, nunca se esqueça que tem "todo o tempo do Mundo").

- Não se enerve com as filas: se tem pessoas à sua frente na Caixa do Supermercado que

nunca mais se despacham, pegue numa das revistas que por ali se encontram e vá-se entretendo a folheá-la.

- Aproveite, também, para ler (ou reler) os Livros de seu agrado (se a vista já não ajudar, há

sempre o recurso aos livros falados).

- Inscreva-se em Excursões : são uma boa forma de convívio e de criar novas amizades.

- Se está proibido pelos Médicos de consumir determinados produtos ou de ingerir certos alimentos, crie novas formas de apresentar aqueles de que ainda pode beneficiar. 

- Sempre que se achar mal servido, não hesite em reclamar (é uma boa forma de desabafo).

- Aproveite para visitar as Exposições, os Museus, os Monumentos, etc., que nunca teve

oportunidade de apreciar. Mas faça-o calmamente: se não conseguir ver tudo num dia, volte lá mais tarde (agora, os bilhetes são mais baratos-*).

- Habitue-se a escrever as suas experiêcias, nem que seja para guardar numa gaveta (mas, agora com os Blogs, até tem oportunidade de tornar públicas as suas Ideias).

- Com os telefonemas mais em conta(*), aproveite para pôr a conversa em dia com os seus

familiares e amigos mais longínquos. Pode também fazê-lo, se tiver computador com liga- ção à Internet, activando o Messenger. (Mesmo que venha saturado dos computadores do emprego, nunca se desligue das novas tecnologias).

- Sempre que puder, faça passeios a pé (é a melhor forma de reparar em todos os detalhes)

- Se vive num local onde exista dsitribuição de jornais gratuitos, vá buscá-los todos os dias,

pois será um incentivo para saltar da cama mais cedo. Se não houver gratuitos, compre um, que também não é caro. (Para além de se manter permanentemente actualizado com o que se passa no Mundo, ainda pode aproveitar as Secções-dos-passatempos, para exercitar a mente).

- Aproveite para dormitar um pouco de tarde (faaz bem para repousar a mente).

- Se tem Dvd e ainda não é sócio de nenhum Clube de Vídeo, inscreva-se num (mas que não seja o mais perto de sua casa, para ter que se deslocar a levantar/entregar filmes).

- Evite os "Video-on-demand", os Bancos-electrónicos, as compras pela Net, as entregas-

ao-domicílio, viciar-se em Telenovelas ou Séries, etc.: para não se deixar afundar no sofá, ou fossilizar frente ao computador .

(Guarde a activação desses serviços, para quando não puder, mesmo, deslocar-se).

 - Intervale as Actividades, para não se saturar, nem se manter sempre na mesma posição:

1 hora a equipar-se, 1 hora no computador, 1 hora a caminhar, 1 hora a comer, 1 hora a  ler, 1 hora a dormir a sesta, 1 hora a ver um filme, 1 hora a bricolar ou cozinhar, 1 hora a ver TV,

1 hora a escrever/telefonar, 1 hora a fazer paciências, 1 hora a fazer A(hu)mor  (fazer cócegas ao parceiro)... e está o dia passado.

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(*) - Encare os factos pela positiva: Já contabilizou quanto poupa só por ter chegado a Velho?

                                                             

 

Cu-cu-ri-co-Curriculum :

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Tenho uma alteração a fazer ao meu Perfil (que tenho vindo a desvendar, em episódios) :

- A minha profissão, em tempos, foi  : Bancário (nunca tendo sido promovido a Banqueiro).

- Depois passou a : Pré-Reformado (transtornado).

- Presentemente é : Concursante (concorro a todos os Sorteios e Concursos).

 

publicado por picareta escribante às 05:58
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Domingo, 22 de Julho de 2007

Receitas Originais

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Entrada - Cogumelos marinera :

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Compre cogumelos Portobello de copa larga (um para cada pessoa); Lave-os, retire-lhes a pele escura e o pé (que pode ser aproveitado, depois de raspado e cortado em pedacinhos, para incluir no quiche); Cubra a cavidade deixada por este com paté-de-gambas; Espalhe sobre a restante copa, caviar (ou seu sucedâneo); Tempere com pedras de sal (marinho), pimenta ou molho-picante*, alho em pó, queijo, limão e noz-moscada ralados;

Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos.

* - Pode fazer um molho-picante caseiro, deitando uma (ou duas - depende do quanto picante o deseje) colheres de sopa de malaguetas secas num frasco fundo e de boca larga; cubra-as de azeite e acrescente-lhe aguardente (ou qualquer outra bebida bastante alcoólica - para que o azeite não rance); Introduza uma varinha-mágica no frasco e migue as malaguetas até o molho ficar avermelhado; Utilize um pau de louro, para servir de "conta-gotas".

Dica económica : Se não tiver acesso a caviar, use ovas normais (de pescada, bacalhau, etc.); depois de cozidas, retire-lhes a pele e esfarele-as.

                                                         

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Peixe - Quiche de Salmão-Fumado :

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O quiche tradicional (Lorraine) é feito com bacon; mas este é mau para o colesterol, enquanto que o salmão (por ter Ómega 3), tem o efeito contrário. 

Pode fazer-se a massa em casa, mas nem sempre sai bem e, as massas que já existem feitas nos Supermercados, são muito mais praticas.

Pegue-se num rolo de massa-quebrada (também pode usar-se massa-folhada, mas é mais gordurosa), desenrole-se sobre uma tarteira (mantendo-se o papel-vegetal) e pique-se com um garfo . Barre-se o fundo da massa com paté de marisco. Abra-se uma embalagem de salmão-fumado e espalhe-se o conteúdo sobre o paté. (Assim como no quiche Lorraine, para não abusar tanto do bacon, costumo preencher os espaços com cogumelos-laminados;

neste quiche, para não se tornar tão enjoativo, pode fazer-se o mesmo com milho-doce, pontas de espargos, tiras de pimentos morrones ou sucedâneo de caviar).

 

Numa tigela, junte meia embalagem de queijo ralado (mozarella), três ovos, um pacote de natas (light), sal, pimenta ou piri-piri, um pouco de ketchup (e sementes moídas de funcho). Misture tudo e verta sobre o salmão. Aqueça previamente o forno-elétrico a 200º, dobre as pontas da massa para dentro, corte o excesso de papel vegetal e leva ao forno durante cerca de 30 minutos. Se ficar pouco corado, ligue - um pouco - a resistência de cima.

Acompanhe com salada de rúcula, e tomates-baby (que pode grelhar no forno).

                                                      

 

 

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Carne -  Açorda de Galo :

(ou Acorda o Galo - antes que ele te acorde)

          

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Pegue-se num galo (ou frango do campo), limpe-se e dê-se-lhe uma entaladela, juntamente com um naco de toucinho (pode ser bacon) e uma linguiça alentejana; vaze-se a água da primeira cozedura (para retirar as impurezas) cubra-se novamente de agua, sal e uma cebola descascada com um cravinho enterrado. Deixe-se cozer até a carne se desprender dos ossos. Se o frango trouxer miúdos, coloque-os na água, pouco antes de tudo estar completa- mente cozido (Reserve-se o caldo e as carnes; De preferência no dia seguinte, desosse o galo e esfie-o em bocados não muito pequenos; parta o bacon em fatias e a linguiça em rodelas. Retire-se a gordura acumulada no cimo do caldo, e coe-o. Corte para dentro de uma terrina-funda, fatias de pão Alentejano (de preferência da véspera); cubra-as com folhas de hortelã; aqueça o caldo e as carnes e despeje-os sobre o pão. Tape e abafe a terrina durante uns minutos, para que o pão absorva o caldo e a hortelã liberte o aroma. Sirva em pratos de sopa.

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Sobremesa :

 

(O Suplemento 1ª Escolha da  Revista Sábado, convidou vários Chefs para criarem receitas de Gaspacho: Para além do Gabriel Fialho (com a sua Receita do típico Gaspacho alentejano), havia o Gaspacho Andaluz, o Gaspacho com pêssego (de Vitor Sobral), o Gaspacho com gambas (de Henrique Leis)...

Não pediram a minha contribuição, senão teria apresentado um...Gaspacho de frutos-tropicais/silvestres :

 

Coloque, numa terrina, uma embalagem de biscoitos Amareti (ou de palitos-la-Reyne, partidos ao meio). Sobre estes migue ananás, polpa de manga, papaia, kiwis dourados e rodelas de banana; polvilhe tudo com açúcar branco. Cubra os ingredientes com espumante moscato. Decore com passas de sultanas, e pinhões. Leve ao frigorífico. Sirva em taças (coberto com chantilly).

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Dica : Em vez de frutos-tropicais, pode usar frutos-silvestres (amora, groselha, mirtilos, etc.); acrescente folhas-de-hortelã e um pau-de-canela - que se retira após a infusão.

                                                                         

Bom Apetite !

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NelitOlivas

 

 

publicado por picareta escribante às 07:21
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Sábado, 21 de Julho de 2007

Ementas Internacionais

                                 EMENTAS PARA EVENTOS :
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(Sugestões para Almoços-Comemorativos,

a serem confeccionados pela Disciplina de Culinária)

- Antes das Férias de Carnaval, Almoço constituído por:
   - Canja, Salada de orelha de porco
   - Bacalhau/Polvo à Lagareiro
   - Galinha de cabidela
   - Sonhos
   - Bebidas : Vinhos frisantes
   - Decoração : Confetis, Serpentinas, Mascarilhas
   - Música : Brasileira (Baile de Máscaras)
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 - Antes das Férias da Páscoa, Almoço-de-Páscoa, constituído por:
 - Salada de polvo, Tapas c/ paté de marisco
 - Massada de cherne, com gambas
 - Borrego assado no forno
 - Ninho de Páscoa, ovos de chocolate
 - Bebidas : Vinhos, Licôr de tangerina
 - Decoração : Ovos pintados, coelhos e pintos de cartão
 - Música : da Época
 - Pelo Santo-António, Almoço constituído por:
 - Bola de petingas
 - Sardinhas assadas, c/ salada-mista
 - Entrecosto na grelha
 - Salada de frutos
 - Bebidas : Sangria de vinho-branco
 - Decoração : Grinaldas e balões de papel, alcachofras, manjericos, etc.
 - Música : Marchas Populares
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  - Antes das Férias de Natal, Almoço-de-Natal constituído por:
 - Ovos com farinheira
 - Bacalhau à Zé do Pipo
 - Peru recheado
 - Bolos Rei/Rainha, Coscorões, Filhoses, Broas
 - Bebidas : Espumantes
-  Decoração : Presépio, Arvore de Natal, Grinaldas de luzes, Neve artificial
 - Música - Natalícia
 
- Pis-Nics (para Visitas-de-Estudo) :
  Pastéis de bacalhau, Rissóis de camarão, Pataniscas, Empadas,   
  Coroquetes, Fatias de Pizas/Quiches, Tartes diversas, Bolos-secos.
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 - Banquete de fim de Ano-Escolar
   - Salada de ovas
   - Açorda de marisco
   - Arroz de Pato
   - Mousse de chocolate
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 No caso de termos algum fornecedor de Caça poderemos fazer, na Época-própria, o seguinte Menu:
-    Túberas, ou cilarcas, c/ ovos-mexidos, Tordos fritos
-         Canja de pombo/rola bravos
-         Perdiz estufada, em repolho
-         Coelho à caçador
-         Lebre c/ feijão branco
-         Tarte de frutos-silvestres.
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Ementas para Refeições-Solidárias :
- Peixes : Atum c/ feijão-frade; Massada de peixe; Arroz de bacalhau
- Carnes : Feijoada; Favas c/ entrecosto; Ervilhas c/ paio/ovos-escalfados
- Doces : Pão-de-ló; Tartes; Arroz-doce
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NelitOlivas
                       
 
 
 
 
 
 
 
 
publicado por picareta escribante às 06:15
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Sexta-feira, 20 de Julho de 2007

Ementas Regionais

                                                    
Desta vez venho partilhar convosco (para que possam extrair algumas ideias), umas Ementas que elaborei para as provas de Culinária de uma Universidade-Sénior :
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                                    EMENTAS-REGIONAIS
MINHO
Entradas – Caldo-verde com “tora” e broa esfarelada
Peixes – Bacalhau à moda de Viana                                    
Carnes – Rojões c/ papas de sarrabulho
Sobremesas – Arroz doce
Bebidas – Vinhos Alvarinho, Aguardente de vinho verde   
Músª-ambiente – Viras, Malhões
Decoração da Sala – posters, lenços de Viana, espigueiros, etc.
GALIZA
Entradas – Mexilhões de vinagrete, Cogumelos recheados
Peixes – Pescada de Vigo à la marinera
Carnes – Tortilhas c/ enchidos
Sobremesas – Churros
Bebidas – Sangria
Musª-ambiente – canções celto-galaicas
Decoração – Posters, recordações de Compostela, boinas, etc.
TRÁS-OS-MONTES
Entradas – Bolas e presunto de Chaves, Alheiras
Peixes – Bacalhau à bruxa de Valpaços
Carnes – Feijoada à Transmontana, Perna de porco c/ castanhas
Sobremesas – Figos-secos c/ nozes
Bebidas – Favaios
Musª.-ambiente – Chulas
Decoração – Posters, Capotes de junco, espigas de milho etc.
 PORTO/DOURO
Entradas – Tripas enfarinhadas
Peixes – Roupa-velha de bacalhau, com broa de Avintes
Carnes – Dobrada à moda do Porto
Sobremesas – Rabanadas
Bebidas – Vinhos do Douro, Vº do Porto
Musª-ambiente – canções de Rui Veloso
Decoração – Posters, miniaturas de rabelos, de garrafas vº do porto, etc.
 BEIRA LITORAL
Entradas – Enguias de barrica, Farinheira c/ lombardo no borralho
Peixes – Ensopado de Eirozes
Carnes – Leitão à Bairrada, Maranhos/morcelas-de-arroz c/ couves-aferventadas
Sobremesas – Doces de ovos, Pastéis de tentúgal
Bebidas – Vinhos da Bairrada, Espumante de Sangalhos
Musª-ambiente – Fados de Coimbra
Decoração – Posters, miniatutas de moliceiros, capas de estudantes.
 
BEIRA ALTA
Entradas – Tapas c/ enchidos e queijo da Serra, Sopa seca
Peixes - Trutas com presunto
Carnes – Rancho, Cabrito assado, c/ arroz de carqueja, Chouriçada c/ grelos de nabo
Sobremesas – Requeijão, com mel da Serra
Bebidas – Vinhos da Covilhã, Aguardente de zimbro
Musª.-ambiente – Cantares populares
Decoração – Posters, adufes, miniaturas de casas de xisto, etc.
BEIRA BAIXA
Entradas – Bucho, Brulhões, Queijo de Castelo-Branco
Peixes – Peixinhos do rio, de escabeche
Carnes – Chanfana
Sobremesas – Cerejas, Farófias
Bebidas – Vinhos do Fundão
Músª-ambiente – Cantares populares
Decoração – Posters, alfaias agrícolas, etc.
 
RIBATEJO
Entradas – Enguias fritas, Melão c/ presunto
Peixes – Tibornada de bacalhau, Açorda de sável
Carnes – Sopa da pedra
Sobremesas – Tigeladas
Bebidas – Vinhos de Tomar
Musª.-ambiente – Fandango
Decoração – Posters, barretes verdes, objectos da Festa-brava, etc.
 
REGIÃO OESTE
Entradas – Peixinhos da horta, Tomate c/ queijo fresco e oregãos
Peixes - Caldeirada c/ navalheiras à Peniche
Carnes -  Favas à saloia, Frango na púcara
Sobremesas – Morangos, Pastéis de feijão, Trouxas da Malveira
Bebidas – Vinhos de Alenquer, Ginja com elas
Musª.-ambiente – Corridinho saloio
Decoração – Posters, barretes pretos, miniaturas de moinhos, etc.
LISBOA/SETÚBAL
Entradas – Queijo de Azeitão, Ovos-verdes
Peixes – Desfeita de bacalhau, Choco frito
Carnes – Iscas com elas
Sobremesas – Pastéis à Belém, Tortas à Azeitão, Pinhoadas
Bebidas – Vinhos do Poceirão, Moscatel de Setúbal
Músª.-ambiente – Fados de Lisboa
Decoração – Posters, Xailes de fadistas, Guitarra/Viola, etc.
LITORAL ALENTEJANO
Entradas – Salada de buzinas, Torresmos do redenho
Peixes – Feijoada de lingueirão
Carnes – Carne de porco à alentejana
Sobremesas – Bolo de requeijão
Bebidas – Aguardente de mel
Músª.-ambiente – Porto-Covo
Decoração – Posters, Pelica, Safões, Tarros, Cucharras, etc.
 
 ALTO ALENTEJO
Entradas – Pezinhos de coentrada, Queijos de Évora/Nisa, Azeitonas de Elvas
Peixes – Achigãs, com molho de poejo
Carnes – Migas de espargos c/ entrecosto, Bochechas de porco ao pimentão
Sobremesas – Queijadas de requeijão, Azevias, Encharcada
Bebidas – Vinhos da Amareleja, Aguardente de poejo
Músª. ambiente – Saias, Rancho de Portel
Decoração – Posters, Louça de barro, Foices, Espigas de trigo, etc.
BAIXO ALENTEJO
Entradas – Tapas c/ queijo Serpa/enchidos pata-negra, Cabeça de xara
Peixes – Açorda de bacalhau
Carnes – Ensopado de borrego/Grelhada mista de porco-preto c/ esparregado
Sobremesas – Bolo de mel e azeite, Sericá
Bebidas – Vinhos de Pias, Aguardente de bolota
Musª.-ambiente – Cantes
Decoração – Posters, Capotes, Samarras, Trabalhos em cortiça, etc.
 
ALGARVE
Entradas – Caracóis, Charrinhos alimados
Peixes – Choquinhos à Olhanense
Carnes – Cataplana de galinha c/ conquilhas
Sobremesas – Doces de amêndoa e de figo, Morgado
Bebidas – Vinhos de Lagoa, Aguardente de medronho
Musª-ambiente – Corridinhos
Decoração – Posters, miniaturas de chaminés, cataplanas, etc.
 ANDALUZIA
Entradas – Gambas rebuzadas, Presunto pata-negra
Peixes – Lulas à Sevilhana
Carnes – Arroz à Valenciana
Sobremesas – Torrão de Alicante
Bebidas – Brandys Domec
Musª.-ambiente – Paso dobles
Decoração – Posters, Leques, Mantilhas, etc.
 
publicado por picareta escribante às 06:10
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Quinta-feira, 19 de Julho de 2007

+ Circuitos-Turísticos

                                                       

 

No seguimento do Artigo de ontem (Itinerários-Turísticos elaborados para

o Grupo Pestana), venho dar conhecimento de mais dois Circuitos-Semanais, que poderão tentar fazer nas Férias: 
                       
                     LITORAIS ALGARVIO E ALENTEJANO
                                             
DOMINGO – (PALMELA, ALCÁCER, SANTIAGO, ODEMIRA)
Lisboa, Palmela- Peqº-almoço ), Alcácer do Sal -visita/Castelo), Grân- dola, Lagoas de Melides e Sto . André, Meróbriga , Santiago do Cacém- visita e Almoço), Sines, S. Torpes, Porto Covo, Milfontes, Almograve , Cabo Sardão, Odemira, Santa-Clara-a-Velha- visita Albufeira, Aloja- mento, Jantar, Noite-livre, Dormida).
                                        
 2ªs . FEIRAS – (COSTA VICENTINA)
Sta . Clara, S. Teotónio, Zambujeira, Carvalhal, Odeceixe, Aljezur, Vila do Bispo, Cabo de S. Vicente, Sagres– Almoço e visita), Lagos (visita/Zoo), Alvor (jantar, noite-livre, dormida).
                                          
3ªs. FEIRAS – (PORTIMÃO, SILVES, LAGOA, CARVOEIRO)
Alvor, Portimão (Cruzeiro –opcional- às Grutas; ou, visita à Cidade, Praia da Rocha, Fortaleza, Marina, etc.), 3 Irmãos - Almoço , Monchique (Termas e Fóia), Silves (Museu, Castelo, Fábrª do Inglês), Lagoa, Porches, Carvoeiro – jantar, noite-livre, dormida).
                                             
 4ªs. FEIRAS – (ARMAÇÂO DE PERA, ALBUFEIRA, VILAMOURA)
Carvoeiro, Furadouro, Benagil, Sra. Da Rocha, Armação de Pera (visita e Almoço), Pera, Albufeira (Marina), Vilamoura (visita), Quarteira, Quinta do Lago, Loulé (visita), S. Brás - Alojamento, Jantar, Noite-livre e Dormida).
                     
 5ªs. FEIRAS (FARO, OLHÃO, TAVIRA, VILA REAL STO. ANTÓNIO)
S. Brás, Estói (Palácio), Ilha de Faro, Faro (Passeio –opcional- pela Ria Formosa, ou visita-guiada ao Centro Histórico), Olhão (Almoço/visita), Tavira (visita), Monte- Gordo, Vila Real Sto . António, Castro Marim, Via do Infante, S. Brás de Alportel - Jantar, Noite-livre e Dormida).
                                            
6ªs. FEIRAS (BEJA, ÉVORA, SETÚBAL)
S. Brás, Almodôvar, Castro Verde, Beja (visita e Almoço), Évora (visita Centro-Histórico), Montemor-o-Novo, Setúbal (visita, ou observação de golfinhos no Sado), Lisboa.
                            
 
                                   LISBOA E ARREDORES
                      (para Clientes do Norte e Centro do País)
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DOMINGOS - (PORTO, COIMBRA, LISBOA)
Porto (recolha de Clientes do Norte), A-1, Coimbra (visita e recolha de Clientes do Centro), Condeixa - Almoço, Santarém (visita à Capital do Gótico), Lisboa - Alojamento, Jantar, Noite-Livre e Dormida).
                                          
 2ªs . FEIRAS – (CASCAIS/SINTRA)
Lisboa, Marginal, P . Arcos (Funicular/Parque dos Poetas, ou Oeiras Shoping), Cascais(Palácio Castro Guimarães/Boca do Inferno, ou Museu do Mar/Jardim/Marina - Almoço), Beloura,, S. Pedro de Sintra, Sintra, (Castelo/Palácio da Pena, Palácio da Vila), Regaleira, Seteais, Monserrate, Colares (visita a Adega), Almoçageme, Cabo da Roca, Guincho, Quinta da Marinha, Alcabideche, A-5/CREL, Queluz  – Alojamento, Jantar, Noite-livre, Dormida).
                                            
 3ªs. FEIRAS – (OESTE)
Queluz, CREL, Loures, S. Julião do Tojal (Palácio dos Arcebispos/Casa do Gaiato), Bucelas (Caves), Sra. da Ajuda, Sobral, Merceana, Serra de Montejunto (Real Fabrª do Gelo), Cadaval, Caldas, Óbidos (visita e Almoço ), Peniche/Cabo Carvoeiro, Lourinhã (Areia -Branca), Vimeiro (Porto-Novo), Sta . Cruz, Ericeira, Mafra (Convento/Palácio) Malveira, A-8, Lisboa – Alojamento, Jantar, Noite-livre, Dormida).
                                               
 4ªs. FEIRAS – (BAIRROS TÍPICOS)
Av, 24 Julho, P ç. da Ribeira, Lg. S. Paulo, Elev. da Bica, Lg. Camões, Chiado (Museu Arte Contemporânea/Teatro S. Carlos, ou Passeio pelo Bairro-Alto), Convento do Carmo, Estaç. CP Rossio, Teatro D. Maria II, Igrª. S. Domingos, Palácº. da Independência, Soc. Geografia, Coliseu, Ateneu, Ptº. do Tronco, Elev. do Lavra, Torel (Mirante), Campo Mártires da Pátria (Jardim/Faculdade/Academia Militar), R. da Palma, Martim Moniz, Castelo de S. Jorge (visita e Almoço), Mirante de Sta . Luzia, Sé ou Museu Romano, Alfama (visita, ou Casa do Fado), Chafariz d´el Rei, Casa dos Bicos, Terreiro do Paço, P ç. do Município, Docas, Junqueira (Museus da Carris/Macau), Capª Sto . Amaro (Jantar, Dormida).
                                            
 5ªs FEIRAS – (MARGEM SUL – Circuito dos 3 Castelos)
Av. Infante D. Henrique (Barco), Parque das Nações, Ponte Vasco da Gama, Alcochete (Freeport, ou Beira-Rio), Montijo (ir buscar os que preferiram ir, ali ter, de Barco), Palmela (visita a Castelo), Setúbal (visita Castelo e Almoço), Arrábida, Sesimbra (Castelo), Cabo Espichel (Santuário), Meco, Lagoa da Albufeira, Fogueteiro, Fonte da Telha, Costa da Caparica, Capuchos, Pte. 25 de Abril, Lisboa).
             
6ªs. FEIRAS – (ZONA MONUMENTAL)
Belém (Museus dos Coches, ou da Presidência; Jardins, ou Pastéis de Belém, ou Jardim do Ultramar/Museu Agronomia; Mosteiro dos Jeróni- mos/Museu de Arqueologia, ou Museu da Marinha/ Planetário; Centro Cultural de Belém, ou combóio/ Museu de Etnologia/Capela S. Jerónimo); Algés, Torre de Belém, Padrão dos Descobrimentos; Est. Fluvial Belém/ Museu da EDP, Docas; Sto . Amaro, P áteo Alfacinha (Almoço), Palácio da Ajuda, Monsanto, 2ª Circular, A-1, Coimbra, Porto.
                                                  
publicado por picareta escribante às 06:36
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Quarta-feira, 18 de Julho de 2007

Circuitos dos Rios

                                                         
Continuando a partilhar Itinerários-Turísticos (de minha lavra), e ao contrário dos primeiros (que eram mais para quem gosta de vinhos), venho apresentar dois Circuitos-Semanais (que são mais para quem gosta de águas). Se ainda não gozou Férias, reserve uma
(ou duas) semanas, para acompanhar os maiores Rios de Portugal (da Nascente –ou entra- da no País- até à Foz, passando por Localidades-ribeirinhas de ambas as margens, Afluen- tes , Albufeiras, Lagoas, Pontes, Praias fluviais, Passeios em várias embarcações, etc.).
Nota : Estes Itinerários foram elaborados para o Grupo Pestana-Pousadas de Portugal;
se não desejar comer/pernoitar nas Pousadas, é natural que tenha que alterar os locais de refeições e dormidas.
 
                                      CIRCUITOS DOS RIOS
 
                                   I - DO MINHO AO TÂMEGA            
DOMINGO – (IDA)
Lisboa, A-1, Porto de Mós (Castelo), Batalha (visita e Almoço), A-1, Rio Tinto, A-3, Guimarães (Jantar, visita, Noite-livre e Dormida).
                                    
 2ª FEIRA – (RIO MINHO)
Guimarães, A11/A-3, Paredes de Coura, Monção, Melgaço, S. Paio, Castro-Laboreiro, Fiães, S. Gregorio, Puente Barjas, Creciente, Nieves, Salvatierra, Tuy (ESP), Valença (Almoço), Monte Faro, Vª N. Cerveira(visita),Caminha, Moledo, Vª. Praia de Âncora, Areosa, Viana do Castelo (Alojamento, Jantar, Noite-livre, Dormida).
                                            
 3ª FEIRA – (RIOS LIMA/CÁVADO)
Viana, Arcos de Valdevez, Soajo, Lindoso, Ermelo, Ponte da Barca, Ponte de Lima (Almoço), Darque, Esposende, Barcelos, Braga, Amares (Alojamento, Jantar, Noite-livre, Dormida).
                      
 4ª FEIRA – (RIO CÁVADO/ALTO TÂMEGA) 
Amares, Gerês (Termas, Barragem Vilº. Furnas), Caniçada-(Almoço), Montalegre, Verin (ESP), Chaves, Boticas, Caniçada (Alojamento, Jantar, Noite-livre, Dormida).
                    
 5ª FEIRA – (RIO TÂMEGA)
Caniçada, Vieira do Minho, Mondim de Basto, Vila Real (visita), Marão   (Almoço), Amarante (visita), Marco de Canaveses, Baião, Mesão Frio  (Alojamento, Jantar, Noite-livre, Dormida).
                                         
6ª FEIRA – (REGRESSO)
Mesão Frio, Resende, Cinfães, Castelo de Paiva, Vale de Cambra,  Oliveira de Azeméis, Estarreja, Murtosa (Almoço), Albergaria, A-1, Leiria, A-8, Caldas da Rainha, Óbidos, Lisboa.
                                          
 
                                      II - DO DOURO AO TEJO
                 
Domingo - (RIOS DOURO/COA)
Lisboa (A-1), Coimbra, Porto (Almoço), Cinfães, Resende, Régua, S. João da Pesqueira, Vª. N. Foz Coa (Gravuras), Barca de Alva, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Miranda, Vimioso, Bragança (Alojamento, Jantar, Noite-livre, Dormida).
 
2ª Feira – (RIOS TUA/DOURO/VOUGA)
Bragança, Mirandela, Murça, Alijó (Almoço), Pinhão, Lamego, Castro D´aire, Viseu (visita), IP-5, Aveiro (visita, ou passeio-opcional, em moli- ceiro, na Ria), Murtosa (Alojamento, Passeio à Reserva Natural das Dunas de S. Jacinto, Jantar, Dormida).
                                   
 3ª FEIRA – (RIO VOUGA)
Murtosa, Estarreja, Albergaria-a-Velha, Oliveira de Frades, Vouzela, S. Pedro do Sul (visita às Termas e Almoço), Lordosa, Satão, Aguiar da Beira, Trancoso, Pinhel, Almeida (Jantar, Noite-livre, Dormida).
                                            
 4ª FEIRA – (RIO MONDEGO)
Almeida, Guarda, Serra da Estrela (Nascentes do Mondego e Zêzere), Manteigas (Almoço), Gouveia, Mangualde, Nelas, Carregal do Sal, Barragem da Aguieira, Penacova, Coimbra, Condeixa (Lanche-ajantarado), Montemor-o-Velho, Figueira da Foz, IC-1, Paião, Soure, Condeixa (Alojamento, Noite-livre, Dormida).
                                  
 5ª FEIRA – (RIOS NABÃO/ZÊZERE/ALVA)
Condeixa, A-1, Fátima, Ourém (visita e Almoço), Agroal (nascente do Nabão), Tomar, Castelo de Bode (passeio-opcional, no navio S. Cristo- vão; ou Sardoal, Vila de Rei), Ferreira do Zêzere, Sertã, Barragem do Cabril, Pedrogão-Grande, Castanheira de Pera, Lousã, Góis, Arganil, Coja, Avô, Vila Pouca (Lanche-ajantarado), Covilhã, Belmonte (Alojamen- to, Noite-livre, Dormida).
                           
 6ª FEIRA – (RIO TEJO)
Belmonte, Penamacor, Monsanto, Termas de Monfortinho, Alcántara (ESP), Castelo-Branco (Visita e Almoço), Malpica do Tejo, Vila Velha de Rodão, A-23, Abrantes, Constância/Tancos (visita, ou ida-opcional, de barcaça, ao Castelo de Almourol), Vila Nova da Barquinha, Golegã, Cha- musca, Alpiarça, Almeirim, Santarém, Azambuja, Vª. Franca de Xira, Lx.
             
 
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Terça-feira, 17 de Julho de 2007

A-Rota dos Vinhos II

                                                   

 

No seguimento do Artigo de ontem, publico hoje a segunda-parte de uns

Itinerários-Turísticos que elaborei para um Clube de Queijo e Vinho (em que, durante os 12 meses de um ano, se visitariam 12 Regiões-Vinícolas
de Portugal, em Fins-de-semana - curtos ou prolongados) : 
.
VINHOS E COGUMELOS/ESPARGOS SILVESTRES - (ALTO-
ALENTEJO ) - Novembro
1 Dia : Lx., Mora, Pavia (Anta), Aviz Barr . Maranhão), Fronteira, Sousel, Estremoz (Almoço na Pousada : Vinhos do Redondo, omeletas de espargos- verdes, cogumelos guisados c/ presunto, encharcada), Borba, V. Viçosa, Alandroal, Redondo (Adega, ou Artesanato), A-6 , Lisboa .
                                                 
-ESPECIAL S. MARTINHO (Agua-pé, Castanhas e Cavalos)– Feira da GOLEGÃ - 11 de Novembro
 Lx., A-1 , Entroncamento, Golegã Feira-provas /Almoço na Qta . Mata Miranda), Paul de Boquilobo , Santarém, A-1 , Lisboa .
                                             
- VINHOS E MIGAS POEJADAS (ALTO-ALENTEJO) – Maio
   1º Dia – Lx., A-8 , Alcobaça, Porto Mós, Serra d´Aire (Grutas, ou pegadas), Alcanena, (Alviela),Torres Novas (Almoço- Qta . S. João Batista), A-23 , Gavião, Nisa Fabrª de queijos), Cº Vide, Marvão, Serra S. Mamede, Portalegre (Jantar: Vinhos de Portalegre, migas c/ entrecosto, bolo de torresmos); Noite-livre, Dormida.
   2º Dia – Portalegre, Crato, Alter do Chão (Coudelaria), Cabeço de Vide, Monforte, Barr . do Caia, Campo Maior (visita Museu do café; Almoço: açorda c/ achigãs fritos de poejada, sericá, licôr de poejo), Badajoz (recuerdos), Elvas, A-6 , Lisboa .
                                   
 - VINHOS BAIRRADA/DÃO e FRUTOS SECOS (AVEIRO/VISEU) – Setº.
 1º Dia : Lx., A-8 , Marinha Grande (Museu do Vidro), Leiria, Fª. Foz, Mira, Vagos, Costa-Nova (Almoço – Vinhos da Bairrada, bacalhau ou enguias de barrica, ovos-moles), Aveiro (passeio de barco na Ria, ou visita a Monumentos); Estalagem da Pateira de Fermentelos (Jantar, Animação e Dormida).
(Pode ser prolongada por mais 1 dia, com visita a Sever do Vouga, Vale de Cambra, Sra. La Salette, S. João da Madeira, Sta. Maria da Feira, Ovar, Estarreja, Murtosa)
   2º Dia : Estação CP Aveiro (Embarque na automotora do Vouguinha, com animação e serviço de frutos-secos e jeropiga, a bordo); Macinhata do Vouga (Museu Ferroviário). Embarque, no Autocarro, por Oliveira de Frades, Vouzela, S. Pedro do Sul (Termas), Viseu (Almoço: Vinhos do Dão, sopa-seca ou chouriçada c/ grelos, bolo de noz, licor de amêndoa- amarga - visita ao Centro da Cidade); IP-5, A-1 , Lisboa .
                                                      
 - VINHOS, SALOIOS E CAMPINOS (ALENQUER/LEZÍRIAS/AZEITÃO) – Janeiro
   1º Dia : Lx., Loures, Tojal, Bucelas (visita à Enoteca), Sobral, ou Merceana (Adega – prova de vinhos e queijos-frescos), Serra de Montejunto (Real Fabrª do Gelo), Qta . da Abrigada (Almoço:Vinhos de Alenquer, Cozido à portuguesa), Ota, Alenquer (visita), Vª. Franca Xira (passeio de fragata no Tejo). Jantar (linguadinhos) e Noite livres – Hotel (ou vir dormir a Lisboa).
    2º Dia : Vª Franca, Porto Alto (visita à Compª das Lezírias, c/ prova de vinhos), Pegões (visita Adega), Atalaia (Almoço: enguias fritas/ensopado de eirozes), Azeitão (visita Caves de José Mª da Fonseca, ou Quinta da Bacalhoa : Rosé c/ queijo de Azeitão, Moscatel c/ tortas), Arrábida, Lx .
                    
- VINHOS E CALDEIRADAS (OESTE) – Junho - (Festival do Vinho)
 1º Dia : Lx., A-1 , Aveiras, IC-2, Rio Maior (visita às “Salinas”), Alvorninha (Quinta Paço Cister), Caldas (Parque/Museus, ou Salir/Foz Arelho), Óbidos (Almoço na Albergª Josefa d´Obidos + visita Vila, ou Sr. da Pedra), Carvalhal (visitas ao Santuário do Sr. Jesus, ou Solar dos Loridos – prova de espumantes), Sanguinhal (ginja), Bombarral (Festival de Vinho do Oeste – provas); Jantar e Noite livres; Dormida H. Comendador.
  2º Dia: Bombarral, Roliça, Peniche (Berlengas, ou Forte/Cabo Carvo- eiro/Santuário – Almoço: Vinhos de Gaeiras, caldeirada, ou sardinha as- sada), Baleal, Ferrel, Atouguia (Igrejas), Barr . S. Domingos, Consolação, Areia-Branca, Lourinhã (Adega, ou Museu dos Dinossauros), A8, Lx.
                                           
- VINHOS, CHANFANA/BUCHO/LEITÃO (VALE DO ALVA) – Agosto
     1º Dia – Lx., A-1 , Coimbra (visita), Penacova ou Poiares (Almoço: Chanfana, Vinhos de Souselas), Lousã, Góis, Arganil, Folques, Coja (Jantar: peixinhos do Alva de escabeche, bucho frito), Ponte das Três Entradas (Noite-livre, Dormida).
    2º Dia – Avô, Aldeia das Dez, Oliveira do Hospital, Tábua, Barr . Aguieira, Santa Comba, Buçaco, Sangalhos (visita a Cave de Espumantes), Mealhada (Almoço – Leitão assado, c/ vinho frisante), Bairrada (Museu do Vinho), A-1 , Lisboa .
                                
 
- ESPECIAL FIM-DE-ANO – (MADEIRA)
Jantar  (Lapas, Filetes de espada-preto c/ banana frita; Espetadas no Louro, Bolo de mel, Licor de Maracujá, Vinhos da Madeira); Assistência ao Fogo de Artifício; Ceia (Bolo rei, broas, espumante, passas).
                               
publicado por picareta escribante às 06:08
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Segunda-feira, 16 de Julho de 2007

A-Rota dos Vinhos I

                                          
Outro dos meus Passatempos é a elaboração de Itinerários-Turísticos :
Gosto de ser eu próprio a programar os meus Passeios porque, para mim, as Viagens dão-me 3 tipos de Prazer: Programá-las, Vivê-las e
Recordá-las (e, se entrego a organização dos passeios a outrem, perco logo o primeiro gozo). Para Países-desconhecidos (em que tenha difi- culdades com questões linguísticas, de segurança, etc.), aceito bem a
colaboração de Agências de Viagens; mas, no nosso País, considero que nada tenho a aprender com elas.
Se está agora, ou vai entrar de Férias (ou mesmo só num fim-de-sema- na), se gosta de conhecer bem o nosso País (antes de se aventurar lá fora), fique a conhecer as nossas principais Regiões-Vinícolas (Itinerários elaborados para um Clube de Queijos e Vinhos).
                               
(Afinal de contas, se os meus "colegas" Comentadores-Políticos, podem
mandar uns bitaites sobre Livros, Discos e Cassetes-piratas, porque é que eu não hei-de "amandar umas bocas" sobre Culinária e Turismo ?).
.
- VINHOS E QUEIJOS (SERRA DA ESTRELA) – (Dezembro–Neve)
    -1º Dia: Lx/Castelo de Bode (Qta. do Falcão – Almoço + Garraiada), ou Tomar  (Qta. Casal da Freiras- Almoço+ percurso em atrelado); Ferrª. do Zêzere, Vª de Rei, Proença, C. Branco, Fundão (Adega- provas c/ queijos), Covilhã (Jantar: Vinhos da Covilhã, cabrito serrano, queijo da Serra, aguardente de zimbro); Noite-livre, Dormida.
(Pode ser prolongado por mais 1 dia, com visita às Aldeias-Históricas da Cova da Beira)
     -2º Dia : Covilhã, Torre, Lagoa-comprida, Seia, Gouveia (Almoço: trutas com presunto/arroz de carqueja, requeijão), Mangualde, Nelas (visita Adega), IC-12, IP-3, A-1, Lisboa.
                                                      
 - VINHOS E PATA-NEGRA (BAIXO ALENTEJO) – (Fevereiro)
   1º Dia : Lx, Évora, Reguengos (Provas, visita e Almoço, na Herdade do Esporão: Bacalhau à Esporão, Cozido de Grãos, Azevias), Monsaraz, Mourão, Aldeia da Luz (Alqueva), Granja/Amareleja (Adega), Barrancos (visita ao Parque Natural ou Castelo de Noudar - Jantar, na Fábrica de enchidos pata-negra : vinhos de Pias, provas de enchidos, queijo Serpa, bolo de mel e azeite, licôr de bolota); Moura (Noite-livre, Dormida).
   2º Dia : Moura, Vidigueira (Adega), Alvito, Vª. do Alentejo, Évora (Almoço na Fund. Eugénio Almeida: Vinhos Cartuxa, grelhada-mista de porco-preto, bolo de requeijão, licôr de mel), Arraiolos (visita Fábrª. de tapetes), Montemor (Castelo/Museu), Lisboa.
                                                      
 
- VINHOS E PEIXES-DO-RIO (RIBATEJO) – (Julho)
   1º Dia : Lx., Cartaxo (Museu do Vinho), Santarém (visita à Cidade-velha/P. do Sol –Quinta da Ribeirinha -Almoço: Vinhos da casa, sopa de peixe, açorda de sável), Golegã, Barquinha, Almourol, Constância, Sar- doal, Abrantes (Jantar e noite Livres-Hotel).
   2º Dia: Abrantes, Rossio, P. Sor, Montargil (Barr.), Alpiarça–(Almoço na Casa Agrª.Paciência:Vinhos casa, Sopa da pedra), Salvaterra, Benaven- te, A-10, Arruda (Adega),Lisboa.
                                               
 
- VINHOS E POSTA MIRANDESA (DOURO/TRÁS OS MONTES)
   (Abril – Feriados Páscoa /Amendoeiras em Flor)
   1º Dia : Lx./A-1/Condeixa (Almoço), Espinho, Gaia (visita a Cave e provas de vinho do Porto, ou “Docas” de Gaia), Porto (visita, jantar e dormida).
   2º Dia : Cruzeiro no Douro até Peso da Régua (Almoço em Quinta, c/ Vinhos da casa),Vila Real, Murça (Adega), Mirandela, Vimioso, Miranda do Douro (jantar: posta-mirandesa, ou perna porco c/ castanhas); Noite-livre, dormida.
   3º Dia : Miranda, Mogadouro, Moncorvo, Foz Coa (visita às gravuras e Almoço c/ vinhos de Pinhel), Celorico da Beira, IP-5, Viseu, IP-3, A-1, Lx.
                                          
 
- VINHOS E LAMPREIA/MARISCO (MINHO) – (Março–Giestas em flor/Lampreia)
   1º Dia : Lx./A-1/Porto (Almoço de tripas, c/ vinhos do Douro), A-3, Ponte da Barca, Arcos de Valdevez, Solar da Brejoeira (visita-Alvarinhos), Monção (jantar: arroz de lampreia, ou rojões, c/ vinho verde-tinto, aguar- dente de vº verde), Valença (dormida).
(Pode ser prolongado por 1 um dia, c/ Passeio pela Galiza: Vigo/Ponte- vedra/Santiago)
   2º Dia : Valença (Mte. Faro), Cerveira, Caminha, Viana do Castelo (Sta. Luzia e Almoço de mariscos, c/ vinho verde-branco), Esposende, Barce- los (artesanato), A-3, A-1, Lisboa.
                                                           
 
- VINHOS E CAÇA (ARRED. LISBOA) – (Outubro)
   1 Dia – Lx., A-8, Mafra (visita à Tapada e Almoço de caça; visita ao Palácio, ou Mosteiro), Ericeira, Azenhas (Adega), Colares (visita às Caves), Sintra, Cascais, Lisboa.
                                                       
 

 

 

 

 

 

publicado por picareta escribante às 07:11
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Quarta-feira, 11 de Julho de 2007

Chanfa-nadas

                                                  

 

Receita :

 

Hoje vou dar-vos uma variante da Chanfana: como é sabido a receita original é feita com

cabra-velha porque, a infusão prolongada da carne-dura em vinho tinto, permite amaciá-la.

Mas porque é que tem que ser cozinhada, obrigatóriamente, com cabra - carne já difícil de encontar- se existem outras carnes e peixes rijos, que beneficiariam deste processo?

(Pode, por exemplo, fazer-se com Galo; o que não será aconselhado é fazê-la com frangui- nhos-de-aviário, senão até os ossos se desfazem).

 

                                                      Chanfana de Polvo

 

Limpe-se um polvo grande e corte-se em bocados do tamanho de um dedo.

Num recipiente de ir ao forno (o ideal será barro-preto de Molelos, mas pode ser noutro

tipo de barro ou, até, num pirex com tampa), coloca-se o polvo, dentes de alho esmagados,

rodelas de cebola, pedacinhos de bacon, azeite, colorau ou paprika, salsa picada, sal, pimenta, louro e ervas-aromáticas* q.b.: cobre-se com vinho tinto e deixa-se marinar de um dia para o outro.

No dia em que vai ser consumida, aquece-se préviamente o forno e coloca-se lá o recipi- ente, até o polvo ficar macio (cerca de hora e meia). Se tiver muito molho retira-se a tampa,

se estiver a ficar seco, acrescenta-se mais vinho e deixa-se evaporar o alcool.

Acompanha-se com batatinhas-novas cozidas com casca (dê-lhes um golpe para melhor absorverem o tempero), ou com puré-de-batata (faça uma coroa, e deite chanfana no meio).

                                  

  

Dicas do Chef :

- Se vai estrear um recipiente de barro, encha-o primeiro com água bem quente, esvazie a água e logo em seguida unte-o abundantemente com banha (ou outro tipo de gordura).

- Nunca utilize as folhas de louro inteiras: abra-as ao meio e retire o veio central e o pé.

- Se quer que os alhos e as cebolas não lhe provoquem mau hálito, retire-lhes o grelo (verde)r;

- Para que as cebolas não causem lágrimas ao descascá-las, faça-o sob um fio de água.

* O segredo da chanfana de Poiares é uma erva chamada "asserpão" mas, como é muito

difícil consegui-la fora daquela Região, poderá substituí-la por cravinho ou estragão.

Neste caso, como se trata de peixe, recomendo poejo ou hortelã-da-ribeira.

                                                                

 

 

publicado por picareta escribante às 06:20
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Domingo, 8 de Julho de 2007

Organização/Pudim de Marisco

                                                         

Muitas pessoas, por mais tempos-livres que tenham, nunca conseguem dispor de tempo para quase nada. Outras, apesar de terem inúmeros afazeres, conseguem disponibilizar sempre, mais um pouco do seu tempo para outras tarefas.

 

Tudo isto tem a ver com a Organização e o Método: as pessoas pouco organizadas e meto-dcas, perdem imenso tempo à procura do que lhes é necessário (embora não se aperce-   bam disso)  e  dispersam-se facilmente.

 

Ao longo da minha vida, tenho tentado aperfeiçoar métodos de rentabilização-de-tempos pelo que, penso estar em boas condições para dar umas Dicas sobre esta matéria :

 

- No trabalho, coloque os utensílios que necessita usar, sempre nos mesmos locais e nos sítios mais apropriados: os que mais utliza, mais perto de si e os outros a seguir (em adquirindo uma rotina, já irá ter com a eles  mesmo de olhos fechados).

- Se o seu computador (ou outras máquinas) demoram a "arrancar", ligue-as antes de necessitar delas e vá fazendo outras pequenas tarefas enquanto não estão operacionais.

(parecem poupanças insignificantes, mas "muitos poucos fazem muito").

- Sempre que tenha que desempenhar várias tarefas, programe-as mentalmente com antecedência, por forma a aproveitar os tempos mortos de umas para fazer outras (se, por

exemplo, vai fazer bifes com batatas fritas, trate primeiro das batatas e, enquanto estas

estiverem a fritar, cozinhe o bife).

 

É sempre útil estabelecer Prioridades, para não começarmos pelas tarefas acessórias e acabarmos por não  ter tempo para as Prioritárias :

- Quando se deslocar de um local para outro, transportando algum objecto, vá pensando pelo caminho, se pode trazer algo no regesso (para rentabilizar os percursos).

- Procure manter os seus documentos, receitas, etc. todos arquivados/arrumados da

forma que achar mais prática. Não acumule papelada: Liberte-se imediatamente de toda a

documentação desnecessária (se os últimos recibos dos consumos chegam para provar o

pagamento dos anteriores, sempre que receber o mais recente, deite logo os outros fora).

- Se puder fazer várias tarefas em simultâneo, não faça uma de cada vez (pode ouvir música, ou espreitar a grelha da TV, enquanto usa o computador, por exemplo).

 

A Internet é, também, um bom instrumento na poupança de tempos:

- Em vez de estar (pelo menos) 90 minutos a ver um jogo de futebol, pode ver só o resumo, ou só os golos.

- Em vez de perder imenso tempo a levar com desinteressantes notícias dos telejornais,

pode ver só as notícias que lhe interessam (e catalogadas por ramos de interesse).

- Em vez de ver um Programa completo dos Gato Fedorento (com toda a palha, publicidade,

etc.), pode ver só os sketches mais interessantes, no Youtube.

- Em vez de procurar palavras ou temas, em dicionários ou enciclopédias, busque-os no Google. Em vez de procurar ruas ou localidades, em plantas ou Atlas, veja-os no Earth.

etc. etc. etc.

 

                                                      

 

Receita : 

 

Para além de escrever, outro dos meus passatempos é a Cozinha-criativa. Vou passar a

partilhar, aqui, algumas das minhas Receitas-favoritas. (Não se trata de receitas-normais

-porque essas já muita gente conhece e até podia vir a ser acusado de plágio pelos seus Autores- mas de adaptações, "da minha lavra", de Receitas-tradicionais). Desta vez ,e porque o calor está finalmente a chegar, sai uma tortilha-fria :

 

                                                        PUDIM DE MARISCO
 
Vão-se migando para um recipiente:
                                                                   2 tomates (sem peles e grainhas)
                                                                   1 pimento ( “       “             “      )
                                                                   1 latinha de cogumelos laminados
                                                                   1/2 frasquinho de espargos verdes
                                                                    ½ embalagem de queijo desfiado
                                                                    ½ pacote de salmão fumado
                                                                    1 embalagem de cocktail de marisco
                                                                     (previamente "entalado")
                                                                    8 ovos batidos
                                                                    sal, pimenta, salsa-picada q.b.
 
Mistura-se tudo muito bem e verte-se num pirex abundantemente untado com manteiga.
Leva-se ao forno em banho-maria durante cerca de 30 min. (após a água ferver);  ou quando, espetando um palito, não saírem sucos.
Deixa-se arrefecer, desenforma-se, decora-se em redor com alface-picada, ou tomates-chucha. Serve-se às fatias, com maionése (facultativo).
                                                                 
Dicas do "Chef" :
- Este prato fica tanto melhor, quanto mais variedades de ingredientes se lhe introduzirem:
neste caso do Marisco, optei por ingredientes de paladar mais delicado, para não se sobreporem ao seu sabor suave; mas, podem utilizar-se cebola e alho picados, coentros, milho-doce, feijão-verde/ervilhas/cenouras-baby/espinafres cozidos, etc. (Use a sua imaginação e preferências).
- Até se pode fazer um pudim, só Vegetariano/Oriental (corações de alcachofra e de bambu, rebentos de soja, gengibre, aipo, cogumelos chineses, etc.).
- É, também, uma boa solução para se aproveitarem sobras de outros pratos (como, por exemplo, de um Cozido-à-Portuguesa).
                                                                     

 

 

 

 

publicado por picareta escribante às 06:05
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